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       据联合国粮农组织统计,在2003至2011年间,全世界因感染禽流感病毒死亡或被扑杀的家禽超过4亿只,经济损失约200亿美元。这期间我国扑杀数量大约3千万只。如此看来,当下的上海11万羽,和这些庞大的天文数字相比,无非小巫见大巫。 

       见临近的上海大开杀戒,上网搜搜,南京市民就有怨声了:咱们怎么不杀呢?南京其实并非消极不作为,关闭了活禽交易市场,动员全市自行宰杀自养家禽。这自然,居然,当然,又有怨声了:自家养的啊,怎一个挥泪杀鸡了得?自己舍不得杀,不会杀,南京城管来帮忙。其实,禽流感流行期间,韩国动用军队来帮助扑杀家禽,已经不止一次了。 

        尽管由于H7N9还犹抱琵琶半遮面,人心自是惶惶,但善良的人们,看到如此多的活禽生生丢了性命,这恐慌中又生出怜悯,人类的恐慌就是禽类的灭顶之灾啊。扑杀是必须的么?还是反应过度?有没有不负如来不负卿的两全之策呢?这是困扰大家的一个问题。 

        我国将禽流感疫点周围半径3公里范围划为疫区,因为3公里范围内的禽俨然高危禽了,这样的方圆限定,足以有效控制病禽及其粪便等造成的病原传播。对于在禽流感面前处于下风的人类而言,目前未得双全法,扑杀就是有效的控制办法,也是国际通行做法,和喝板蓝根不可同日而语。 

        杀或者不杀,都有抱怨的,就解铃还需系铃人了,实质是一种不满情绪的延伸罢了。但持平而言,禽流感其中的不可知、不可控的变量实在太多了,任何一个变量的变化,或许都会引起极大的蝴蝶效应。站在决策层面,科学角度,理性分析,一疾而招百禽亡,并不是政府为了安抚民意在作秀,不是杀鸡给人看的民粹主义,只是万般无奈但又必须的,也是卓见成效的杀鸡保人。扑杀家禽的目的极为明确,毋庸揣度,就是为了保卫人的卿卿性命啊。

        毕竟,当畜禽威胁到人的生命时,哪怕这种威胁还不准确知道从哪个方向来,任何人来做抉择,都只能是牺牲玉帛,弗敢避也,必以杀,必以信,而已。现在的鸡,翅膀只是扑棱几下了,飞翔,是远古时候的曾经了。但可怜的鸡,还是成为了天空自由翱翔的鸟儿们的牺牲品。

        在鸡会飞,以及鸡不会飞了的漫长岁月里,疫病在动物间的传播从未停歇,但极少越过种属屏障进入人间,当下,急于在人间有所作为的禽流感病毒,作为动物疫病中的急先锋,可谓风声鹤唳草木皆兵。如此规模化地扑杀鸡,甚至自己动手杀死自己家养的鸡,固然残忍,遥想欧洲当年因为疯牛病,杀掉那么多的牛,那些会在死亡面前流下绝望眼泪的牛,更是不忍。但忍与不忍,和人类生命相比,都是必须隐忍的。 

        候鸟南北迁徙过境中国的,有东南沿海,中部和西部三路军,鸟儿是自由不可控制的,这三路迁徙线路,几乎覆盖了全中国所有区域,可谓防不胜防,全线压进,好在目前没有任何证据表明,把野生鸟类如同家禽一般扑杀处置可有效控制禽流感病毒的传播。由此可知,兴师动众捣毁鸟窝,扑杀野鸟不是防控的理性措施。需要强调的是,在人类和禽流感病毒斗智斗勇的16年间积累的经验可知,迅速宰杀家禽是抗击禽流感的最好办法,将家禽与野生鸟类物理隔绝,这也是明智之举。 

        市民抱怨城管负责拆鸽棚,卫计委管病鸽,体育局管信鸽,农业部管肉鸽……实际上,这些归属和整合问题,还不只是中国特色,无非危机到来时凸显出来的尴尬。具体到动物健康,也并不在世卫组织职权范围内,为了应对不断出现的人畜共患病,世卫组织如何与联合国粮农组织、世界动物卫生组织协调与配合就显得至关重要了。当然我国的农业部门管禽类养殖,工商部门管活禽市场,林业部门负责野生动物监测,卫计委负责人类疾控,在危急时刻,部门之间联动还是值得表扬的,杀鸡、鸭、猪、牛都顺畅。

        扑杀是必须的,也是科学的,但,终究是不希望发生的。那么,如何才能让禽道主义发扬光大呢?怎么才能减少惨绝鸡寰的事件呢? 

        首先,活鹅的肠子被生扣出来为了食用香脆,怀孕母羊肚里的小羊被活生生取出来现场烹制,还有活吃猴脑之类,这些虐食爱好完全是病入膏肓,要下猛药治。生吃鸡血,活吃泥鳅,带血白斩鸡,半习惯半心病,也需要治。 

        另外,我国活畜禽运输从东北直达西南,活畜禽全国大串联。在拥挤不堪的长途运输车上,一禽病,全车殃,有的加长车一次就装载活鸡近万只。活禽交易市场的存在,以及大规模长距离运输,都是为了就和着咱们吃活吃鲜的这一口啊。为了切断畜禽疫病的一个重要传播源,这个爱好不要也罢。当然,肉类产品加工业当自强,抓住机遇,建立快速冷链配送物流体系,为千家万户送来安全又美味的畜禽肉半成品。

        再则,养宠物,从疫病角度来看,有害无益。家有宠物,尽管感情深厚毕竟还是要明晰,人和宠物不是同类,分开吃睡,帮猫狗养成不在床上睡觉的习惯,不算非分要求吧?遛狗遛猫时,防范来历不明的鸟和它们亲密接触。去花鸟市场买鸟之后的非理智放生,常常结果与初衷背离,如果不能做到先给放生鸟检疫,那就不做为佳。

        我国畜牧业养殖以散养比例很大,比如,家养鸡群正在院子里啄食一地的玉米,突然一只野鸡飞过来抢玉米,还有水里和野鸟嬉戏玩乐的鸭子也回家了,就这一来二去,野鸟如果带有病毒,就足以传染给家禽了。前庭后院中自由徜徉的鸡,和鸭,和猪圈里的猪,也可以和人类密切接触,于是,飞鸟——水禽——岸禽——猪——人的病毒接力链就形成了。摒弃散养和混养,规模化、产业化、标准化养殖,方能从源头上降低禽流感疫情的发生概率。 

        动物疫病防控是养殖技术水平的综合体现,动物疫病的控制必须从动物的种源安全、饲  养条件、管理水平和防疫规则等环节下功夫,真正将预防高于一切的理念渗透到生产管理的每一个环节和每一天的饲养中去,先病后防、重治不重防要变为无病先防,环境、饲养、管理都是防疫的正确理念。我们的居室恨不能装修得像宫殿,不妨也分心关注一下鸡鸭猪的生存环境和卫生条件。 

        面对如此多扑杀的牺牲,扑杀的惨烈,人类需要反思。对还活着的畜禽要充满爱和感激,帮助它们在活着的时候活得更健康更快乐,做好防疫,但不要滥用抗生素,不要过度密集养殖,不要浪费动物食品,适度消费,每天肉类不要超过100克,利鸡利猪利环境,当然更是利己利健康。 

        人与畜禽之间需要保持适当距离,对于不同的畜禽需要保持不同的距离, 敬畏是一种距离,帮助也是一种距离,饮食消耗也是一种距离,防疫也是一种距离,恰如其分的距离,就是实实在在的爱,同样的世界,同样的健康。 

        末了,温馨提示:喜欢生或半生鸡蛋的,顶风作案不可取,风声过去了,也要改生为熟。咸鸭蛋煮熟了放心吃。熟透了的鸡鸭鸽子和鹌鹑,大可以继续安心吃,不用害怕。生熟分开,不仅是指生熟食物要分开,处理生食与熟食的刀具、砧板、抹布、器皿也要分开存放,最好有明显标记,一目了然不混淆。冰箱存放食物“熟上生下”,生的放在熟的下方,熟食就不会被生食的汁水所污染。 

       末了,鹰派科普:人,需要那么点听天由命尽其在我的从容,需要那么点去留无意海阔天空的气度。不必焦虑小概率的染病可能,不必难过大概率的家禽扑杀。好好活着,努力活着,天气就要转暖,骄阳就要炙热,一切终将来无影去无踪。

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朱毅

朱毅

55篇文章 7年前更新

理学博士,中国农业大学食品学院副教授,食品生物技术方向博士生导师,微藻资源化利用硕士生导师,《中国食品报》等报刊专栏作家,国家农产品贮运保鲜联盟副秘书长。原创文字转载请注明出处。

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