阿城在《棋王》里面说“场上几只猪跑来跑去，个个儿瘦得赛狗。”那时的猪自是不需要瘦肉精的。上个世纪九十年代初的猪，膘肥体壮是普遍态势，阿城自是不会再用油的匮乏来表示对生活的不满意了，吃瘦猪肉比肥猪肉的幸福指数高了，挑肥拣瘦的人跟着一天天多起来。

       为了满足广大人民群众对瘦猪肉不断增长的需要，访学归来的科研工作者，把美国发明的瘦肉精原汁原味地引进来，好不容易肥起来的猪又嗖嗖地瘦回去了，不是当年瘦如柴狗的皮包骨，而是浑身腱子肉那样的“健美猪”。

       再回首，比较一下时间表，瘦肉精被领入中国大陆时，专家们有意无意地遮蔽了一些事实，引来的可不是西方灵丹妙药，而是已被抛弃的残羹冷炙。欧共体1988年初，美国1991年，都已经禁止盐酸克伦特罗物质当饲料添加剂使用。

        现在偶尔还听得见一些悻悻然不甘心的声音，想为瘦肉精扳回一局：瘦肉精也分三六九等，莱克多巴胺不也还在美国大行其道么？只是，美国的猪肉实在不好吃，美国的猪别说跑来跑去，连站起来爬个三十度斜坡都费劲，何必拾人牙慧？再说了，这是make for China 的时代，中国是肉品进口大国，美国为了符合瘦肉精不得检出的中国标准，不喂瘦肉精的猪已经肥了一茬又一茬了。

        反手摸肚脐热闹的那会儿，和猪比体脂率的搞笑活动不甘示弱蓬勃展开，只是一堆自我感觉良好的靓女们和猪比了一通之后，灰溜溜地弃猪而去，一心一意忙锁骨养鱼了。生长猪体脂率为14%左右，育肥猪18%左右，窈窕淑女们至少也要20%才能保证内分泌正常，所以齐刷刷都败下阵来。还好，健美先生大致可以和猪不分伯仲。这件闲事，充分说明猪不可貌相，肥不止目测，胖名之下其实难副的猪，一直忍辱负重为胖子代言，猪一直悄悄瘦啊，比芭蕾舞女演员还不胖啊，对如此励志的，如此不慕虚名的实质不肥猪，还要丧心病狂下瘦肉精，真是人心不足新篇章。

         现在的狐狸不论是不敢还是不屑，总之是都看不上唯心主义那一套，狐狸早就不走成精的老路子了，但瘦肉精和猪这对冤家，不仅没有让我们看到始乱终弃的不堪，瘦肉精居然愣是敢顶风作案成了精，隔三差五就借猪还魂，躲在肉肠里，藏在鲜肉间，搅得中国猪肉界不得安生。

         前几年双汇闹得灰头土脸，这又弄得金锣河发水涨。瘦肉精成精绝非一日之功，还魂就更有诸多不易，后知后觉引妖入室后，我们还是迅速决定把瘦肉精赶尽杀绝的，掐指一算这追杀令十三年了，其间，专项整治的重拳出击，拉网行动的片甲不留连绵不绝，但就是做不到令行禁止。这知名企业尚且有漏洞，无名作坊情何以堪？所以，瘦肉精在中国是看上去生不逢时，实则生逢其时。

          中国大的肉类企业，和在中国落地的瘦肉精家族差不多年纪，弱冠之年，随着人民群众要站在食物链高端大块吃肉的欲望得到充分满足，肉企们跨越式发展，做大做强做出一定影响力了。只是家大业大，原料出事的可能就越大。

          不过这瘦肉精事件一再发生的原因，除了问责企业监管之外，实在需要再挖出点其他责任人了。追本溯源，瘦肉精这技术是从美国来，但瘦肉精不可能从美国运过来给养殖户，养殖户也不会自己制造出瘦肉精。如果弄不明白瘦肉精到底是谁生产的，谁卖给养殖户的，瘦肉精就阴魂不散，装神做鬼不肯停。

           分析瘦肉精的地下产业链，瘦肉精制造者、瘦肉精改头换面勾兑者、瘦肉精贩子们联手攫取了绝大部分利润，处在最底层的，给猪吃瘦肉精的养殖户，既是害人者，更是受害者，是不得已的市场屈从。所以，揪出一次双汇，沙僧八戒双双把家还，那是高兴得太早，打到一遭金锣，悟空唐僧就鸣锣收兵，更是不知有汉无论魏晋。白骨精要打三遍，重要的话要说三遍：顺藤摸瓜除掉害猪害人瘦肉精的源头，才是降魔除妖的人间猪道。

         猪的世界就算灭了瘦肉精也还有心酸，咱们本土的猪已经多乎哉，不多也了。种猪大都乘飞机来，猪精液也有空运来，尤其猪饲料中的主力军豆粕，尽是船运来的。这猪就算领养吧，当然还是咱们家的，不过要是在风口上的猪真要是飞起来了，都要归国寻亲的场面，还是会让我们有点尴尬。

         再回来说瘦肉精，消费决定市场，市场引导养殖，所以必须要和谈肥色变的消费者说的是：猪油，肥肉的香有口皆碑，而且最新流行病学研究认为肥肉猪油都被冤枉了，并没有确凿证据表明这两样美味对健康不利，某些人言必称的美国也改了说法，不再认为它们是心血管疾病的罪魁祸首。这么看来，从容享受肥猪提供的美味是人生一大幸事，就让养殖户放心大胆让猪且肥着吧。

          用阿城的心思收个尾，吃没有瘦肉精的、肥瘦相间猪肉的生活好生幸福，为放心吃而努力，但又不止步于为吃个放心开心，才活得是个人样。