鸭肉假冒羊肉，猪肉冒充牛肉，戳穿牛皮，假牛肉现形之类的新闻一搜即有，随搜随新，今搜一惊，鼠肉啊鼠肉，居然，竟然，也，变羊肉，羊肉馅里掉进一只两只老鼠，小变一下可以想象，大规模地变肉片，还是新鲜的。

     老鼠挺过了“除四害”的大规模捕杀，老鼠也没被转基因玉米毒死，老鼠是鼠坚强，老鼠变羊，怎么也要有个尊重之心，先问问猫的意见吧，哪怕现在的猫已经是不抓老鼠的了。尽管确乎猫不闻狗不理，饲养老鼠无数，宰杀为科学牺牲老鼠无数的我，还是要为老鼠主持一个公道。

     新闻报道中描述“犯罪嫌疑人卫某从山东购入狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品”。狐狸，水貂都是毛皮兽，而山东又是皮毛兽养殖大省，大胆假设一下，报道中所谓的“老鼠”很有可能就是海狸鼠了，体重可达6到12公斤，当地也称之大老鼠，这老鼠该是缘起于此捕风捉影。海狸鼠肉可吃，但还没有走进寻常百姓家，低价批量处理给羊肉贩子也是有可能的，去皮去内脏的海狸鼠肉8元每斤，披着羊肉的皮去撞骗还是有利润空间的。下面这张图片就是海狸鼠，吃下去的就是这个而已。

    另外，排除一下田鼠地鼠的嫌疑。福建宁化田鼠干是闽西八大干之一，新鲜田鼠肉30多元一斤啊，其他地段的家鼠、田鼠捕捉困难而且出肉率很低，这种赔本生意犯罪嫌疑人是不会做的。为了标题党，吸引一下眼球，就出来了鼠变羊的骇人主题，君不见，满屏尽是老鼠跑，恶心和引人注目的效果无疑是达到了。

    店家烹饪竹鼠，未见过大世面的记者观之，写无良商家老鼠肉当乳鸽，不是今天才有的事。这些满屏的老鼠图，原来是从2004年天涯论坛的贴图专区穿越过来的，原文标题是：五花八门，保证大家都没看过，油炸老鼠全过程。事实上，这些老鼠并非人们通常所指的人人喊打的过街老鼠，而是可食用竹鼠。满屏让人恶心的有图有真相的老鼠，和变乳鸽的图片是一模一样的，完全是穿越后不分彼此，变乳鸽和变羊肉都不带稍微变化一下的，不信大家百度一下图片，老鼠变羊肉，老鼠变乳鸽，出来的图片都是一致的。记者也不很敬业啊。大家可是记着了，有图不一定有真相。

     只有特种兵才吃老鼠肉，喜欢吃羊肉的吃货们是空欢喜了一场，并没有做成特种兵。当然，羊肉不来自于鼠，但必须承认羊肉并不来自于羊。    

    实际上，只要羊肉不是羊肉，或者只是不是100%的羊肉，已经是恶劣的欺诈造假行为。但饥荒年代过来的媒体以及受众，往往因为“还是可以吃的，毕竟都是肉啊”，似乎这造假罪过就不能引发愤怒了。于是媒体就道听途说中捕风捉影杜撰出老鼠肉的新闻，引发受众的厌恶和憎恨；然后，再将笔墨放在羊肉精上，污名化咸味香精，讨伐“一滴香”的无知又卷土重来，将普通的商业欺诈行为，千回百转到骇人听闻的食品安全问题上来才罢休。色素，保水剂等也粉墨登场，烘托气氛，直奔致癌的因果肯定。

    事实上，新闻揭露了羊肉造假事实本身就是功德无量了，若能仔细揭露羊肉是什么肉在冒充，那是锦上添花了。有些时候，这还需要现代检测技术来帮忙。在欧洲列国一马平川的挂牛头卖马肉的马，不能萧萧班马鸣，为自己鸣冤，还是依靠的DNA检测发现的。要想从检测上打击假羊肉泛滥的问题，目前也只能依据DNA检测去辨别市场上的真假羊肉。

    其实，假羊肉事件的危害重心在于欺诈，也可能在于涉嫌使用咸味香精来掩盖已经腐烂变质的肉。这些被替代的假肉，通常来路不明，不可溯源，在养殖过程就存在监管缺失，更不会经历检验检疫环节，那么食品安全风险就不可知、不可控。

    对于肉类制品的造假，各国食品监管都面临打地鼠的无可奈何。尤其中国消费者，浩荡的被假货欺骗者，哭着喊着要政府给他们做主。 

    扪心自问，每个人都是被动上当受骗？价格因素永远都是决定我们购买与否的首要因素。你买个假名牌手表，我买个假名牌包包，你买一点，我买一点不以为耻反以为荣的消费环境下，造假堂而皇之浸润到每一个角落，假已然是生活方式之一了，为何偏偏把假羊肉拿出来批斗呢？这让鸡怎么看，鸭怎么看，让以后羊怎么混？

    假货猖獗，从用到吃的当下，痛诉无力。众多假货，都是我们自己开开心心在买在吃的啊。有人说，中国人至今不配做消费者，言重了，但值得反思。

除了对非法添加剂嫉恶如仇，我们还需要对所有假冒产品，从山寨奢侈品到假羊肉，一视同仁，都眼睛里揉不得一点沙子，只有这样，记者才会越来越理性，不需要用噱头来迎合猎奇的心理，因为我们有正常的消费伦理观，有理性的消费常识。 

    末了，还是教大家一招，一般情况下，羊肉的肥肉是一丝丝地自然分布在瘦肉里，肥瘦相间，假羊肉则是肥瘦各占一边，互相粘结不紧密，用手一捏肥瘦便分离，煮熟后则会碎成片状。羊肉的口感比较韧，细嚼时散发出一股浓浓的膻味。 

    实际上，海狸鼠肉在国际市场上又称海龙肉，高蛋白，低脂肪，锌和钙较一般畜禽肉高出若干倍，是一种不错的理想食品，期待着脱下羊肉的马甲，真身上餐桌。