财新传媒
2013年04月11日 06:16

杀鸡给人看,还是杀鸡保人命

据联合国粮农组织统计,在2003至2011年间,全世界因感染禽流感病毒死亡或被扑杀的家禽超过4亿只,经济损失约200亿美元。这期间我国扑杀数量大约3千万只。如此看来,当下的上海11万羽,和这些庞大的天文数字相比,无非小巫见大巫。 

见临近的上海大开杀戒,上网搜搜,南京市民就有怨声了:咱们怎么不杀呢?南京其实并非消极不作为,关闭了活禽交易市场,动员全市自行宰杀自养家禽。这自然,居然,当然,又有怨声了:自家养的啊,怎一个挥泪杀鸡了得?自己舍不得杀,不会杀,南京城管来帮......

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2013年04月09日 11:39

风马牛都相及的食品造假

《晏子春秋·内篇杂下第一》中就有挂牛头卖马肉之说,《左传·僖公四年》提到风马牛不相及也,世易时移,在欧洲“马”年中席卷列国的牛肉标识欺诈事件,非春秋笔法,乃真实演绎,马牛亲密接触宛然一体。当然,自家的稀饭都没有吹冷,这类似事件和我们并非风马牛不相及,如果视而不见听而不闻,不反省自身,确乎是有襟裾马牛之嫌。所以,只能慨叹——古,今,中,外,不法商家逐利之心,概莫能外。 

食品造假是一个统称概......

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2013年04月03日 17:52

说说H7N9的这些事

截止4月5日0时,已确诊14例感染H7N9病毒患者,8名男性,6名女性,60岁以上老人5名,4岁儿童1名,至少三人从事与禽类有接触的工作。其中,上海6例,安徽1例,江苏4例,浙江3例,已死亡5人。上海拉响流感流行应急预案的黄色预警,也就是三级响应,这代表人类感染新亚型流感病毒并发病,但还未发生人传人。目前,传染源,传播途径亟待明确。我在这里也不是拍脑袋发安民告示,而是基于现有信息,从科学层面,做一个理性推断。但请耐心读下去。 

总体而言,当下全国范围内,尚未发现流感活动水平异常升高的现象,加之对目前......

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2013年03月27日 02:26

诺如病毒来了,狼没有来

话说美国的俄亥俄州,有一个诺瓦克镇,1968年,镇上一所小学校,遭遇一种不明原因的神秘腹泻的袭击。4年之后,借助电子显微镜,从保存下来的患者粪便里发现了一种新病毒,于是就被命名为诺瓦克病毒,这就算是这类病毒的原型株了,这种病毒极易变异,之后又在其他地区陆续发现类似病毒,2002年,国际上将这些病毒统一命名为诺如病毒,属于杯状病毒科诺如病毒属。

诺如病毒在世界范围内广泛存在,美国每年非细菌性暴发腹泻中,绝大部分都是诺如病毒惹的祸,其他,比如荷兰、英国、日本、澳大利亚等发达国家也都奈何不得这个诺如病毒,......

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2013年03月17日 11:02

二师兄身后事

猪终有一死,从商业部走到从今以后归农业部管辖的定点屠宰场,这是死得其所。倘若成长历程中遭遇不幸,深埋的土葬和焚烧的火葬也是善终,时下黄浦江的死猪还未打捞清楚,五龙河的死猪又冒头了,此起彼伏的江上pig 漂流,魔幻色彩之外让人心忐忑七上八下。春江水暖猪先知,一抛了之的背后,自是有故事的。 

世风日下,只能用乐观主义的态度面对魔幻的现实,死猪下江不好,至少比死猪上桌、死猪下肚强啊。去年一年,全国各地以秋风扫落叶之势,横扫严打制售死猪肉,君不见,就在3月13日,猪还......

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2013年03月04日 22:30

走出奶粉消费的误区

香港奶粉限购,平地一声惊雷,微博上各种讨论如火如荼,仁者见仁智者见智,好不热闹。横看成林侧成峰,每个人都从自己的角度和自己的感受,来解读这个限购事件。扶不起阿斗的国产奶的不会再爱了,问题不断但依雄风依旧进口奶的爱她不容易,梁特首的挑拨秀,港人的白眼看人低等等。从我的角度,想说的却是,国人对奶粉顶礼膜拜到疯狂,从这火热的一限即发的讨论就可以触摸到华夏上下内心的躁动和渴求。 

国产奶粉确乎恨铁不成钢,但是消费者应该很清楚地知道,国产奶粉时下如此之不堪的根本,是在吞咽自己亲手种下的国产奶业......

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2013年02月14日 22:44

癫痫日和情人节

2002年,国际癫痫署、国际抗癫痫联盟和世界卫生组织共同发起了“全球抗癫痫运动”,以此纪念意大利一位著名癫痫病治疗专家,而这位癫痫病专家Valentine恰好与情人节Valentine’s Day 同名,因此他们宣布2月14日为“世界癫痫日”。

疯狂的爱一如癫痫,少时凶猛,等到老了,病情依靠单一用药就能控制住了。等到老了,不用药病情也能很平稳,或者就用生酮饮食就能控制住了。所谓生酮饮食疗法,就是一种用来控制顽固性癫痫的食疗方法,由高比例脂肪、低比......

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2013年02月10日 02:13

回不去的故乡

南蛮女子的乡愁

在十几年没有回去过的

三线 磷矿 夹皮沟

那里 闪亮过

父母年轻的眼眸

那里 贮藏着

我不老的蓝精灵和一休

那里 曾经

除了火葬场什么都有

那里 现在

已经不适宜于人类居住

那里 没有了

&nbsp......

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2013年01月29日 01:39

魅影重重也话双氰胺


 

去年9月,新西兰恒天然乳制品公司在对牛奶进行抽检时,发现有部分奶粉中含有少量双氰胺残留物。但新西兰政府认为这不属于食品安全事件,未在第一时间知会中国政府。经调查发现,大约有500多个新西兰农场使用了含有双氰胺的化肥,新西兰方面表示奶粉百分之百的安全,不会造成健康损害,没有停售、下架或召回的决定。

国内奶粉八成从新西兰进口来的,作为全球最大乳制品出口国,新西兰奶源一直享有盛誉,尤其在中国父母的心中有着至高无上的地位。此番报道一出,无异于平地一声惊雷,着实让忠实的中国奶粉粉丝团心乱......

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2013年01月03日 22:43

食以安为先访谈

 

多谢各位抬爱,于稍许的惶恐中,岁末接受新华社专访,http://finance.people.com.cn/n/2012/1225/c70846-20013342.html,因篇幅关系,新闻稿有删节,2013已经徐徐展开,刊发全文在此,为过去一年的所有坚守和努力打一个认真的结。

问:近年来,国务院多次召开常委会议专题研讨食品安全问题,将保障人民群众食品安全提升到国家战略的层面。您认为保障人民群众食品安全的重要性体现在那些方面?国家对食品安全的保护是否已经足够重视?

答:今年七月颁布的《国务院关于加强食品安全工作的决定》是一个标志性事件,切实的保障和足够的......

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2013年01月01日 00:03

2013

   

冰冷,明亮的晌午,写下了好些碎碎的随想,从发箍到腰带到裙子再到头发,随后一键之间了无踪影。

现在继续慢缕细叙,冰冷,漆黑的夜晚,似乎思绪和感怀又都另外一个样了。不想把发箍、腰带和裙子们召集起来合影留恋了,以后的日子里,长发还飘飘,蝴蝶结偶尔会落在青丝间,腰带陆陆续续在裙裾间妖娆,这都是可以预期的,有压力,忙,买一个发箍;压力大,很忙,买一根腰带;压力很大,忙极,买一条裙子,如此这般,队伍一天天自会壮大。

&......

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2012年12月18日 16:13

说说肉鸡的家常里短

距今约六千年的新石器时代中期,勤劳智慧的我国古代人民就留下养鸡的考古证据了。漫长的农耕文明缓慢地向前挪动脚步,直到上世纪七十年代,我国的养鸡还停留在一把米、一把包谷养到头的庭院养鸡阶段,仅只三十余年时间,飞速完成了从副业到专业,再到现代养鸡业的转化,一跃成为世界养鸡大国,非典、禽流感、美国倾销的打击都扛过来了,鸡肉成为中国肉食品中能够大量出口创汇的一枝独秀。始发于中国经济网,但该网编辑都不知道采写记者是谁的一篇关于肉鸡“......

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2012年09月21日 06:44

硼砂的2012

 

古书秘笈中神奇夺命丹、定心丸也罢,雅至祛斑散,俗到灭蟑药,硼砂,无往而不胜。炼丹制丸做散做药之外,硼砂在中国还是代代相传的优良食品改良剂、保鲜剂,增加食物的齿感嚼劲、色泽香味,兼而保鲜。一些祖传食品的所谓秘方,硼砂是不可或缺的宝物。

可是,传统的未必就是安全的,世代皆如此的未必就是应该发扬光大的,这从远古走来,口口相传的硼砂就是典型例子。

近日江湖上追杀食品非法用硼砂的风声颇紧,各种闪亮光环下熠熠生辉的面......

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2012年06月25日 12:35

这个夏天,我们喝什么

 

夏日是属于饮料的季节,饮料们热热闹闹闪亮登场,用不变的水润清凉,用变换的口味色泽,为这个炎炎夏季拂去流火的灼热。

回溯到30年前的中国,汽水是当之无愧的饮料掌门人,一家独大。现如今,碳酸饮料、水、果汁饮料、茶饮料、功能饮料、乳饮料、粗粮、大豆、咖啡等饮料你追我赶、各领风骚,其间包装饮用水约占40%,碳酸饮料占近30%,果汁与果汁饮料、乳及乳饮料、茶饮料、功能饮料累计占30%左右,其他包括咖啡饮料都份额较小。

对不起......

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2012年05月19日 22:05

他山之石鉴于此,监管之网合力织

 

王者以民为天,而民以食为天,食则以安为先,食品安全监管可以表述为:对食品或食物的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动进行监管,使之符合国家强制标准和要求,保证其不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质,消除其可能导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。但是,毋庸置疑,监管百密一疏,并非阿Q式的自我安慰,食品安全风险不仅是发展中国家的问题,也是发达国家面临的主要社会风险,至多仅只是风险程度的区别而已。

他山之石,可以为错而以之攻玉,错之力道何在—&......

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