财新传媒
2014年04月17日 21:19

避开四月的紫外线

四月阳光,恰如其分的和暖,恰到好处的明媚。足下踏青,头上阳光,和桃红柳绿一起感受阳光布德泽,万物生光辉,好不惬意。

四月阳光,偶尔也倔强地穿过窗玻璃,抚慰着西北朝向房屋的咋暖还寒,蒙受这难得煦暖的我,感念阳光的好,但又忍不住悄悄说一点阳光的坏,准确地说,是数落一下赤橙黄绿蓝靛紫之外,看不见的紫之外的紫外线的不是之处。

紫外线四季常在,一季不歇,寒冬酷暑,阳春晚秋都我行我素。即使在阴天和有云层......

阅读全文>>
2014年02月13日 14:40

成龙路上的转基因

甲午年初说龙马精神还是应景的,话说癸巳末,志安和我发起,云无心丫米阿宝等好友一起组织了后山艺术空间那场转基因嘉年华交流活动。书法家姚景林执如椽大笔,龙飞凤舞写下身长六米的“龙”,气势有磅礴意。

或许龙原本是有的,龙肝凤髓原本也是有的,只是后来不幸消失于海纳百川的胃,惊涛拍岸的欲。不过公允客观而言,鳞虫之长的龙,当为汇总的图腾:虾眼、鹿角、牛嘴、狗鼻、鲶须、狮鬃、蛇尾、鱼鳞、鹰爪合而为一,乃本草纲目所说之龙有九似,兼收并蓄各路图腾之精髓,春分而登天,秋分而潜渊,大小随意,变化多......

阅读全文>>
2014年02月07日 02:06

以梦为马

日记是小时候的把戏,大了老了之后的岁末年初,通常会写个“年记”。癸巳末拖到甲午初,还是不想脱了自己养的这个俗。

今晚看了一个平淡无奇的视频,居然没迎风也落泪了。过去一年,不幸被疯狗撕咬,被泼污抹黑,乃至累及朋友师长。当然,当下的以梦为马,还会是梦里挑灯看剑,狂刀策马,十步一杀,刀刀毙命,不够淡然从容。当然,世间所有的愤怒都是源于自己的无能和自信的脆弱,外伤显而易见,无非铺天盖地的诽谤;内伤深藏不露,更是需要不疾不徐的吃饭睡觉、学习工作来修复。十年能磨一剑,十年能报一仇。当然,偌大的江湖,何需一小女子横刀立马,我是可以静心按照自己的可能,悠然展开希望的欢喜。

......

阅读全文>>
2013年12月26日 04:57

乙肝疫苗,打还是不打

三人行,必有我师,十人行,必有乙肝,准确说是乙肝病毒携带者,当今医学界之妙手回春尚难以包括乙肝。慢性乙肝病毒感染是导致肝硬化和原发性肝癌的最主要原因, 1/4的慢性乙肝患者都可能被这两种疾病夺去生命。好在这可恶的乙肝病毒也有软肋,和艾滋病毒,丙肝病毒相比,算是很容易预防的病毒啦,所以,防患于未然的疫苗接种,当仁不让成了对付乙肝最好的招数。

此刻回头看,乙肝疫苗来时的路,还算一路顺遂。1967年发现乙肝病毒,之后顺理成章就有了用乙肝病毒感染者的血清制成的乙肝疫苗,之后二十年间,安全、高效又......

阅读全文>>
2013年12月15日 16:21

羊街

开始记事是在一个叫羊街的小镇,有一些是长大后自己确乎记得的零星片段,更多一些当是在父母的反复叙述中不断丰富完满起来的。两种来源,在现在已经不分彼此地交织在一起,构成了人生最早的回忆。

住的房子是个大地主家留下来的,有些像北京的四合院,好多户人家住在里面,整个屋子都是木头搭建起来的,有矮版吊脚楼的意思。地板是长长的一块块木板,并不严丝合缝地拼搭的,木板距离泥土质地的地面,现在想来大概有约莫一尺的高度。成年之后的梦境里,还......

阅读全文>>
2013年12月12日 04:34

猪血五花肉银耳汤的抗霾战

雾霾先前被打上了京城的标签,进而是以京城为圆心的系列地区次第入围,再进而就由重点进攻转为全面出击,率土之滨,难脱霾影。反倒是这几日皇城根风起霾散,蓝天白云了。

吾国吾民,素来信奉民以食为天,“食”为天有多重解读,其中一层就是: 不管任何事情,咱们都能从吃出发,再回归于吃,在吃上找到距离心灵最近的,且最熨帖肠胃的答案。这就是源远流长,不断发扬光大的化哀愁为饭量的革命乐观主义精神。

所以,抗雾霾之全民大战,“吃”不仅不能袖手旁观,还要大显身手一显神通。

首先披挂上阵的是猪血和鸭血,猪血鸭血孰优孰劣还有一些争端,主要是鸭血粉丝的粉丝团有些心不甘......

阅读全文>>
2013年12月06日 09:13

英伦取精

自从二师兄身后事未得妥善处理,黄浦江上猪横遍野之后,种猪变得精贵起来。只是确实没有想到,在蒸汽机时代抓住机遇牛气冲天的大英帝国,虽然现在有些不那么景气,居然在猪这个领域有过人之处,有出口之价值!上回猪言猪语丁家猪时,力荐玩票的理想主义者能投资发展种猪业,纸上声犹在,谈兵还纸上,英国首相就大手笔出手了:英国从明年开始将向中国出口猪精液和种猪,好大一笔银子的访华第一单,4亿元人民币呢!英国最优良的猪将为世界上最大的猪群,助一“精”之......

阅读全文>>
2013年12月05日 05:25

粥之真稠和增稠

这才阳历的十二月八日,距离农历十二月初八还有时日,原本腊八才写——粥,这当之无愧的中华非物质文化遗产的,急不可耐现在就提笔说粥的原因,应该大家都猜得出来:近日微信圈众口一词地温馨提示,粥稠有猫腻,不是真稠,是增稠,小心啊,不要喝粥啦,居然啊,那是增稠剂在作祟!

能容善纳是粥显而易见之美德,土里长的天上飞的地上跑的水里游的,都能和谐统一在粥的绵密细腻之中,上得庙堂,下得江湖,老少咸宜,男女通杀。海纳百川的粥是否容得下这增稠剂呢?<......

阅读全文>>
2013年11月24日 01:40

猪言猪语丁家猪

尽管其实只是,吃过猪肉,没见过猪跑的儒二代罢了,但我,姓朱,声同猪,另形神皆似猪,故自述曰“像猪一样”。洗去浮华,在看不起猪的文化中,在吃猪肉很多的着实中,从容做猪,不亦乐乎?今日猪言猪语的由头,就是但闻四年养猪喧,难品一朝猪肉香的丁家猪。

中国家猪从7000年前的河姆渡陶猪一路圆润地走来,以每年6亿头出栏生猪的巨大体量,占全球半壁江山;年生产5千万吨猪肉,是欧盟国家总和的2倍,美国的5倍,平均每个中国人消费了将近80斤猪肉。当仁不让的养猪大国和消费大国。

阅读全文>>
2013年11月17日 15:55

安全食品台湾造乎?

事情就是这么个事情,遥想当年,“安全食品台湾造”的广告,可谓朗朗上口深入人心,令海峡这边的大陆民众那个羡慕嫉妒啊,本是同根生,彼能是,为何我不能是?

情况就是这么个情况,且看当下,“安全事件台湾造”的报道,当算后浪前浪高潮迭起,令海峡两岸的民众那个失落愤怒啊,本是好名声,谨慎行,奈何一切将已不是。

塑化剂事件让民众心有余悸中十年怕草绳,滚雪球式的一波又一波,让斯时台湾的食品安全监管体制本身,以及监管的信誉都被淬炼了一遭。不过随后两年,各种非法添加和标识欺诈并未到此为止、望而却步,反而接......

阅读全文>>
2013年11月15日 22:54

地沟油和腰围

地沟油魅影总现,死而不僵。其实,清淡少油的饮食方式,就是想不出来地沟油里加蓖麻油的狠招,估计断了大部分源头的地沟油,尤其是断了对油如饥似渴的大部分强劲需求,地沟油自也就多不到哪里去。

地沟油和腰围,两者之间虽不是水涨船高的关联度,但也非风马牛不相及,细思量,其内在联系还是深刻的。 

豆油是中国第一大植物油品种,食用消费占总量的85%以上,当下国产大豆产量在1500万吨上下徘徊,远远不能自给自足,目前每年还需要进口5000万吨转基因大豆,方可满足乍富起来的国人对油和动物蛋白的热爱。但看那地沟油规模化运作的架势,目......

阅读全文>>
2013年11月14日 03:21

土豪草之何去何从

“土豪”俨然是当仁不让年度热词,号称极草的虫草,动辄十几万元、几十万一公斤,谓之土豪草才是名副其实,苹果土豪金与之相比,真真个相形见绌,活该自惭形秽的。

所谓虫草,全名冬虫夏草,本质无非真菌之一种。有一种叫蝙蝠蛾的昆虫,把卵产在土地上,寒冷冬季里,蝙蝠蛾的幼虫就钻到土里面去,土层里自是暖和一些,吸收植物根茎汁液后的幼虫,和我们想的蚕宝宝一样肥肥胖胖。可爱的虫宝宝蛰伏在地底下,躲过了寒冷,却躲不过一双魔爪——这就是虫草真菌的孢子,悄悄地钻进泥土,悄悄地钻到蝙蝠蛾幼虫小小的身体。我们熟悉寄生虫的说法,这回可是倒过来了,虫被寄生菌寄生了。在海拔3500-4500米雪域高原......

阅读全文>>
2013年11月01日 12:37

空杯亦常持 能饮一杯无

 

1971年,星巴克在西雅图平民的传统市场区诞生;1999年初,北京一期国贸商城西门的底商橱窗位,中国第一家星巴克咖啡店开张;2012年岁末,星巴克在北京第100家店营业;2013年6月,第一家店关门歇业;此前的2007年,星巴克在故宫九卿房经营6年后退出。但,未来3年,星巴克将计划在中国再开1000家店。

这些数字,这些起转承合,于大多数国人是陌生的,或者是不以为意的,我之梳理也是文之所至而已。星巴克于12年前来京的我,仅只是一个个繁华地带的地标,是在喧嚣和嘈杂中分不清东南西北时的指南针。刚来的好些年,都没进去过,那里的咖啡,不用想,都能知道,不是背白开水喝的我之消费范畴。人贵有自知之明,既......

阅读全文>>
2013年09月26日 23:31

果汁,放心喝

这几日网传烂果榨果汁的消息够威够猛够力,卧底潜伏之眼见为实鼻闻为真,辅之不得而见之的合理揣测,于是乎,果汁粉炸开锅,果汁股炸跳水,当然也不都是负面效应,那些秉承果汁饮料和水果没任何关系,就是香精色素勾兑的坚定信念者,算是开了眼界,好好上了一课,确实之前有些一棍子打死错怪人家了吧,确实用水果的呢。闲话不扯,记者视野之外,一个“砖家”眼中的果汁,究竟是如何从果园走上餐桌的呢?

鲜食水果和制汁水果评价标准不一样

阅读全文>>
2013年08月30日 22:24

写在肉毒杆菌风波之后

肉毒杆菌溜进奶粉里,在八月烧烤天火上浇油,眼看着洋奶粉粉丝们的心灵深度灼伤,就在千般抚慰皆无效,治愈遥遥无期之际,不曾想峰回路转。8月28日,新西兰初级产业部发布声明,确认在恒天然浓缩乳清蛋白中检测的微生物是生孢梭菌,而非高致病性的肉毒杆菌,虚惊一场,产品不存在安全问题。

话说还是阳春三月时,恒天然发现梭菌属微生物结果呈阳性,但难以具体确认,随后进一步的动物实验结果指向肉毒杆菌,这就有了7月31日主动披露和随后的召回等等。但是送往美国的最终确证实验,排除了肉毒杆菌的可能性,至此尘埃落定。

喧嚣一个月的肉毒杆菌风波,自是别家事,说......

阅读全文>>
2013年07月09日 08:11

睁开眼睛睡

睁开眼睛睡

夏季昼长夜短,天热心躁,更易失眠。首个世界睡眠日的主题是open your eyes to sleep,意思是希望我们去了解和关注自己的睡眠生理兼睡眠心理。

小婴儿前一秒在嬉笑,后一秒就闭上眼,摇也不醒沉沉睡去。白昼,刺槐、合欢、三叶草的叶子轻盈舒展,夜晚,小叶片们闭合低垂,安眠一宿。婴儿睡之不需繁文缛节,睡眠模式切换之迅即是我们之所欲,植物睡之日落而息,睡眠规律之天作之合亦是我们之所欲也。

很难入睡是最常见的失眠症,时醒时睡和过早苏醒,醒后不能再入睡,是失眠症的另两种表现形式。但是根据脑电图分析波客观而言,主诉失眠者的睡眠时间总是比主诉的为多,失眠的后果远没有主观感受......

阅读全文>>
2013年06月14日 00:11

谈虫不必色变

近来网络江湖上风传,樱桃在盐水里泡上几分钟,会有白色小虫神奇地从樱桃里面爬出来,不少认证微博大声疾呼不要吃啊,厉声质问,苍天啊大地,还能吃什么?悲愤之情溢于言表。一时间,人心惶惶,樱桃,吃,还是不吃,成了一个问题。

美艳樱桃为人类所爱,果蝇无他,与人类同好而已。今年全国普遍气温低,樱桃果实成熟期大多迟了15到20天,于是乎果蝇活跃期与樱桃晚熟品种成熟期不幸相遇。我买了几种樱桃,做了几组实验,但小遗憾啊,没看见,更没吃上虫,不少消费者也纷纷实验,只是见虫者多乎哉,不多也,100%的出虫率是耸人听......

阅读全文>>
2013年06月06日 19:15

家有考生如何吃

高考在即,十年磨一剑的考生们,摩拳擦掌要一试刀枪;望子成龙、望女成凤的家长们,磨刀霍霍欲一展厨艺,但是,怎么能以“吃”助考生一臂之力,颇费思量。 

在讲究“根红苗正”,找工作“查三代” ,成名后“查三代”的当下,高考无疑是天下第一大考,考生心理压力之大可想而知。吃之第一要招,当是减轻压力。 

阅读全文>>
2013年05月04日 09:47

鼠非鼠,羊非羊

鼠非鼠,羊非羊

鸭肉假冒羊肉,猪肉冒充牛肉,戳穿牛皮,假牛肉现形之类的新闻一搜即有,随搜随新,今搜一惊,鼠肉啊鼠肉,居然,竟然,也,变羊肉,羊肉馅里掉进一只两只老鼠,小变一下可以想象,大规模地变肉片,还是新鲜的。

老鼠挺过了“除四害”的大规模捕杀,老鼠也没被转基因玉米毒死,老鼠是鼠坚强,老鼠变羊,怎么也要有个尊重之心,先问问猫的意见吧,哪怕现在的猫已经是不抓老鼠的了。尽管确乎猫不闻狗不理,饲养......

阅读全文>>
2013年04月16日 19:09

投毒和爆炸的恶意背后是什么

这一天,“恶”在四下逡巡,中外都留下罪的残酷。复旦研究生被投毒身亡,波士顿爆炸三死百余伤……全世界似乎都满满的恶意,透过这些,实则可以算是偶然事件的恶,后面还有什么呢?翻出十年前的旧文,其中部分或许能帮助我们换个角度去思考恶,为什么这些或许不是一贯的恶贯满盈的恶人,但是却做出了令人发指的恶行——

阅读全文>>